Ai gente, essas minhas visitas ao site da revista Gula não estão fazendo bem para minha dieta hahahahhahaha!!! Mas, sério, comer bem está total dentro do top 5 melhores da vida, não está??? Pois é, em minha última visita ao site deles descobri esta receita de nhoque, que os chefs Damian Figueiredo e Pila Zucca, do Les Amis, ensinaram!!! Gente, quem me conhece sabe que eu simplesmente A-MO nhoque!!! Sem dúvida alguma é minha massa favorita!!! Vou testar essa receita rapidinho heheheh!!! Anotem aí pessoal 
Ingredientes
Massa
- 1 e ½ de mandioquinha cozida e esprimida (purê)
- 800 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de noz moscada moída
- Sal a gosto
Molho
- 300 g de manteiga
- 200 g de nozes picada
- 4 conchas ou o quanto baste da água fervente do cozimento do nhoque
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Finalização
- Rúcula selvagem (pode substituir por mini rúcula)
- Raspas de queijo pecorino (pode substituir por parmesão)
- Azeite de trufas
- Pimenta do reino a gosto
Preparo
- Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande. Amasse com os dedos até que todos os ingredientes se tornem uma massa homogênea. Abra a massa, fazendo cobrinhas e corte um cubinhos. (Dica: utilize um saco de confeiteiro, para deixar a massa em tiras e corte os cubinhos).
- Coloque o nhoque na água fervendo, acrescente um punhado grande de sal. Quando a massa começar a subir, é o ponto do nhoque.
- Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente as nozes picadas para aromatizar. Coloque o nhoque e a medida da água do cozimento. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal.
- Coloque o nhoque no prato, jogue a rúcula por cima e as nozes inteiras. Decore com as lascas de pecorino. Acrescente um pouco de pimenta do reino. Regue com o azeite trufado para aromatizar.
